מתכון לעוגת אקלר -כשל"פ ממכרת!

למתכון 
קדימה : 
לבסיס שמתאים לתבנית בגודל 24x24 ס״מ 
(כמות הבצק תספיק לכם גם לתבנית מלבנית בינונית ) 
1 כוס חלב (או מים לפרווה ) 
100 גר׳ חמאה חתוכה לקוביות (או מחמאה לפרווה) 
1 כף סוכר 
1/2 כפית מלח 
1 כוס קמח רגיל או קמח תמי רב תכליתי לעוגה לפסח (140 גר׳) 
5 ביצים גודל לארג׳ 

בסיר רחב מרתיחים יחד חלב , חמאה, סוכר ומלח. מוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ עד שמתגבש בצק אחיד. מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומצננים אותו מעט שיצאו האדים. 
מוסיפים בהדרגה 5 ביצים - כל פעם ביצה אחת עד שהיא נטעמת. 
מעבירים את הבצק לשקית זילוף (או שלא אבל יותר נוח עם ) ומזלפים 2 בסיסים שווים (תראו בסרטון 3 דרכים תבחרו את מה שהכי נוח לכם ) ולא עבים מידי. 
אופים כל בסיס בנפרד או יחד באותה התבנית ב- 180 מעלות טורבו למשך 12-15 דק׳ או עד השחמה בינונית. 
מצננים. 

לקרם : 
1 שמנת להקצפה 250 מ״ל 
1 כוס חלב 
1 שקית אינסטנט פודינג וניל 
מקציפים את הכל לקרם יציב אבל לא נוקשה. 

לגנאש : 
150 גר׳ שוקולד מריר (אני תמיד אשתמש בלובקה) 
150 מ״ל שמנת להקצפה 38% 
להמיס יחד איפה שבא לכם ולערבב. 

מרכיבים את העוגה :
שמים בסיס פחזנית בתבנית ומעל משטחים את כל הקרם וסוגרים עם עוד בסיס. מצפים בגנאש ומעבירים לקירור של לילה במקרר. 
פורסים לקוביות ומגישים . 

פרסום בשיתוף עם מיטל פרנקו